いわての恵みと発酵カカオの出会い

岩手県盛岡市にあるクラフトチョコレート専門店「クラフティ」
いわての恵みとカカオの出会い

いわての優れた素材を使用しお店独自のチョコレートを生み出す。

　クラフティ(Clafutis)は東京の署名レストラン「キハチ」の洋菓子店patisserieKIHACHIで研鑽を積んだオーナー・シェフ佐々木秀光が地元岩手に帰郷し、開業。
　2018年に念願だった自家焙煎カカオ豆からチョコレートを作るクラフトチョコ専門店として現在に至ります。
クラフティが目指しているのは地元素材や製法にこだわり手間暇かけてカカオ豆本来の奥深い香りと味わいを追求した、どちらかというと工芸品の様なショコラです。

生カカオや旬の生果実を使用し気の遠くなるような工程を完全手作り

　お店では、手間暇かけて発酵カカオは自家焙煎、岩手県産フルーツを生から加工しコンフィにするなど本物の風味をお客様に味わって幸せになってほしい。

原材料から作る無添加ピュアチョコレートでしか味えない美味しさと健康効果

　クラフティでは高品質なチョコレートを使ったメニューも展開し、他にないオリジナルのチョコスイーツを日々研究しお届けしております。ぜひ本物のショコラの奥深さをお愉しみ下さい。

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