希少中南米ファインカカオ豆を自家焙煎
岩手県盛岡市にあるクラフトチョコレート専門店「クラフティ」
産地で異なる味わいを楽しむ稀少な
クラフトチョコレート
170時間以上かけたどり着く工芸品のようなチョコ
クラフティ(Clafutis)は東京の署名レストラン「キハチ」の洋菓子店パティスリーキハチか(patisserieKIHACHI)で研鑽を積んだオーナー・シェフ佐々木秀光が地元岩手に帰郷し、2007年に洋菓子店開業。
2018年に念願だった自家焙煎カカオ豆からチョコレートを作るクラフトチョコ専門店(ショコラトリー)として生まれ変わり現在に至ります。
クラフティが目指しているのは高級店にあるアートの様なチョコというより、素材や製法にこだわり手間暇かけてカカオ豆本来の奥深い香りと味わいを追求した、どちらかというと工芸品の様なショコラです。
気の遠くなるような工程をショコラティエ一人で完全手作り
希少で産地特有の個性的な風味で世界中のショコラファンを魅了する中南米のファインカカオ豆。
この類まれなるカカオ豆から豆の選別、自家焙煎、粉砕後の皮むき、石のローラーで丁寧に磨砕、精製、チョコレートを最高の状態に整えるテンパリング作業を経て、ようやく型に流し込み成型、最後にラッピングと商品が完成するまで170時間以上を要し、全工程一貫してショコラティエ佐々木の情熱とこだわりで作っています。
高カカオのクラフトチョコでしか味えない美味しさと健康効果
おすすめ商品は、産地限定の高品質なファインカカオ豆で作る最上級の板チョコ。
乳化剤、香料は一切使用せず、化学肥料や殺虫剤の危険性の低い無農薬、有機栽培されたカカオ豆を積極的に使用。(国際機関認証品)
本来の特徴的な深みのある風味を最大限に引き出したシンプルですが手間暇かけた自慢のショコラです。希少中南米ファインカカオの特徴をお楽しみください。また甘さを極力控えた“高カカオチョコ”は豊富なポリフェノールによる健康効果が注目されています。「高血圧改善」「便通改善」「コレステロール改善」「抗酸化作用によるアンチエイジング効果」などが期待されており、健康・美容を目的としてご購入されるお客様も増えています。そのほかにもクラフティでは高品質なチョコレートを使ったメニューも展開し、他にないオリジナルのチョコスイーツを日々研究しお届けしております。ぜひ本物のショコラの奥深さをお愉しみ下さい。
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盛岡クラフト・ギフト
¥5,800
美味しさと喜びの詰まったギフト。 当店自慢のお菓子は、チョコなど素材の風味が強く感じられるよう心掛けてお作りしています。 それぞれのお菓子には、県内産天然塩どのオリジナリティも盛り込まれており、特別な喜びを感じていただけるようになっています。 まるでセレブのような贅沢な時間を味わっていただきたいという想いから、お店でも人気の商品を厳選しました。見た目も美しいチョコレート菓子たちは、パッケージにもこだわりぬきました。贈り物にもぴったりな上品なデザインでお届けいたします。 特別な日のギフトや、大切な人へのプレゼントに最適な盛岡クラフト・ギフト。 ぜひ、幸せなひとときをお楽しみください。 内容 クラフトチョコトリニダード70% エクアドル90% 5㎝×11.5㎝ 40g アマンドショコラ番屋の塩 オランジェット・アリバ 冷暗所保存60日間 通常翌営業日発送 手提げ紙袋付き ※クラフトチョコレートの保存方法に注意してください。直射日光や高温多湿を避けて15℃~18℃保存してください。 使用材料 オレンジコンフィ バター チョコレート 砂糖 アーモンド 天然塩 太白 ごま油 カカオ豆 きび砂糖 カカオバター
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お歳暮詰め合わせギフト10点
¥4,150
香り高い焼菓子9個を贅沢なギフトBOXに詰め合わせ。 店内で丁寧に焼き上げた焼き菓子は、バター、卵、小麦粉など素材の風味を大切にしています。 しっとりとした食感やサクサクで口どけが良く食欲の秋に美味しさを堪能していただける 心も体も癒される、焼き立てのお菓子です。 大切な人への贈り物として、新たな思い出を創り出してくれることでしょう。 商品内容 写真左手前から ・ティグレ1個 チョコチップ入りしっとりもっちり生地中心にチョコ ・フィナンシェチョコ1個 甘さ控えめプチガトーショコラ中心にチョコ ・ブラウニー1個 チョコたっぷり濃厚なアメリカ発祥のガトーショコラ ・チョコリス1個 ミルクチョコサンドクッキー ・チョコチップクッキー1個 バターとチョコの風味がサクサク ・チョコソルト2個 大船渡産アルガソルト入りウィーン風絞りクッキー ・焼きモンブラン2個 栗のペーストと渋川栗を焼いた贅沢な逸品 ・オレンジチョコケーキ1個 しっとり爽やかなオレンジとチョコチップが美味しい 原材料 卵白 グラニュー糖 蜂蜜 アーモンドパウダー 小麦粉 バター チョコレート 太白ゴマ油 粉乳 栗 オレンジ リキュール 卵黄 バニラエキス 粉砂糖 胡桃 杏子ジャム ベーキングパウダー 賞味期限 常温45日間 通常翌営業日発送 手提げ紙袋付き お召し上がりの際は開封後はお早めにお召し上がりいただくか、冷蔵庫に保存してください。 ※アレルギー情報を事前にご確認ください。
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焼きモンブランケーキ
¥3,580
手作りの焼きモンブランケーキは、栗丸ごと使用し、しっとりとした生地は、モンブランクリームがたっぷり焼き上げる贅沢な一品、手間暇を惜しまず丁寧に作り上げました。 一口食べれば、口の中に広がる濃厚な味わいと香りに思わず満足の笑みがこぼれます。 毎日のティータイムや特別なお祝い事に、焼きモンブランケーキをお供にして、豊かなひとときをお楽しみください。私たちは、お客様に豊かな感動を提供するため、心を込めて作り続けています。 この焼きモンブランケーキが、あなたと大切な人の笑顔や温かなひとときを彩りますように。 究極の贅沢を求める方へ、ぜひ一度ご賞味ください。 ◇規格 15cm×6cm ◇使用材料 卵 アーモンド バター 栗ペースト 砂糖 小麦粉 リキュール ベーキングパウダー 渋川栗甘露煮 岩手県産きな粉 チョコレート ◇賞味期限 常温保存 45日間 通常 翌営業日発送 ギフト箱 手提げ袋付き ※原材料にアレルギーをお持ちの方はご注意ください。
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テリーヌ・ショコラ 17㎝×7㎝
¥2,575
商品説明 チョコの濃厚な深味と究極の滑らかさコンセプトにしたテリーヌ 温度管理された素材を丁寧に乳化させ卵に火の入るプルプルの焼き加減。 勿論、シンプルなだけに素材にも拘り自家製チョコレートとKAOKAクーベルチュール70%をオリジナルブレンド配合、芳醇な香り とワンランク上のテリーヌは記念日や特別なギフトにおすすです。 ※サイズ 24㎝スリムロング型 リボン付きギフト箱入り 手提げ付き クール便 冷凍 解凍後 賞味期限 冷蔵5日以内 通常翌営業日発送 *到着後冷凍保存期間10日程度可能 *但し他冷蔵品と同時注文場合、冷蔵発送になりますので賞味期限にご注意下さい。 原材料 仏産有機チョコレート、卵、グラニュー糖、生クリーム、バター、塩、牛乳 オリーブオイル、ブランデー
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自家焙煎・ブラウニー18㎝×5.5㎝
¥2,575
2024年8月 ブラウニーが新しくなりました。あ ブラウニーは、当店を代表する人気メニューの1つです。 濃厚なチョコレートとしっとりまろやかなきび糖が口溶ける贅沢感があります。 ただ濃厚チョコレートではなく、胡桃の食感がなんとも言えない贅沢な味わいをご堪能ください。 そんな当店自慢のブラウニーが、お家で過ごす時間を大切にしたい方々にうってつけです。 口に頬張るたびにそばにいる人と幸せな時間を過ごせますように。 サイズ約23㎝×4.5㎝ 賞味期限 冷暗所 45日以上 クール便着後 23℃以下に保存 リボン付きギフトBOX 手提げ紙袋付き 通常翌営業日発送 使用材料 チョコレート プラリネノワゼットペースト バター 卵 砂糖 きび糖 トレハロース 小麦粉 胡桃 太白ゴマ油
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中南米5カ国カカオ食べ比べ ミニタブレット
¥2,300
中南米5カ国 ミニタブレット ギフト エクアドルアリバ90% ペルーホワイトカカオ85% トリニダード・トバゴ70% メキシコ85% コスタリカ77%各1枚 詳細は各商品でご覧ください。 各 5㎝×3.8㎝ 通常翌々営業日発送 手提げ紙 賞味期限 15℃~18℃ 保存90日間
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ペルーホワイトカカオ85% 箱付き
¥1,637
SOLD OUT
希少なペルーホワイトカカオを使用した、高級感溢れるチョコレート。 0.002%の占有率から幻のホワイトカカオと呼ばれる、クリオロ種の卓越したフルーティ香りが楽しめます。蜂蜜のような甘さとクリーミーでまろやかな酸味が特徴で、一口食べれば贅沢な味わいに心癒されること間違いなし。箱入りなので贈り物にも最適です。 このチョコレートは、チョコレート愛好家や特別な日の贈り物にピッタリ。 贈られた方に幸せな体験を提供することができる、まさに特別な一品です。 贅沢な味わいを求める方にぜひおすすめしたい逸品。 あなたもこの極上のチョコレートで至福のひとときを過ごしてみてください。 賞味期限 15℃~18℃以下 90日間 35g 通常翌営業日発送 手提げ紙袋付き 急な温度変化により結晶が崩れ白く濁り口どけが劣る場合がございますが 食べても健康上の問題はありません。 原材料 カカオ豆、カカオバター、きび砂糖 ※直射日光や高温多湿を避け、涼しい場所で保存してください ※保存方法や消費期限について、ご注意ください。
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ドミニカ共和国80% 箱付き
¥1,415
ドミニカ共和国 70% 35g 5㎝×11.5㎝ カリブ海、島々の良質で個性的なカカオ豆(トリニタリオ種)を使用。 USDAオーガニック EUオーガニック レインフォレストアランス UTZ各認証 カカオ豆 葡萄やレーズン、ワインなど果実の酸味とスモーキーさを併せ持つ芳醇な香りが印象的 賞味期限 15℃~18℃以下 45日間 急な温度変化により結晶が崩れ白く濁り口どけが劣る場合がございますが 食べても健康上の問題はありません。 原材料 ドミニカ産カカオ豆、カカオバター、きび砂糖 写真 65%の包装紙ですが現在70%へ変更済み 箱、手提げ袋付き 通常翌営業日発送 商品説明 ドミニカのシングルオリジンカカオ豆を、70%のカカオ分で仕上げた贅沢な板チョコレートです。オーガニック豆で育ったカカオは、農薬や化学肥料を使わず、自然の恵みをたっぷりと受けた大地で育ちました。 ワインの様に芳醇な香り、渋み甘み酸味が放つカカオの繊細な風味は夜の贅沢な時間を過ごすのがおすすめ。 このチョコレートは、品質へのこだわりと生産者への思いやりが詰まった、究極の板チョコレートをお楽しみください。 夜のひととき、ひとりでゆっくりと味わうのはもちろん、友人や家族とのシェアもおすすめです。きっと、美味しいチョコレートとともに、特別な時間を過ごせることでしょう。 ※直射日光や高温多湿を避け、涼しい場所で保存してください。
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トリニダード・トバゴ 70% 箱付き
¥1,599
商品説明 カリブ海、島々の良質で個性的なカカオ豆(トリニタリオ種発祥地)を使用。 ナッツの深みとスモーキーさを併せ持つ芳醇な香りシングルオリジンカカオ豆を、70%のカカオ分で仕上げた贅沢な板チョコレートです。ほろ苦さとナッツのコク、島の自然の恵みをたっぷりと受けた大地で育ちました。 ほんのり甘い香り、微かな酸味とスモーキー余韻は大人の贅沢な時間を過ごすのにおすすめ。 トリニダード・トバゴ 70% 5㎝×11.5㎝ 35g 賞味期限 15℃~18℃以下 90日間 急な温度変化により結晶が崩れ白く濁り口どけが劣る場合がございますが 食べても健康上の問題はありません。 原材料産カカオ豆、カカオバター、きび砂糖 箱、手提げ袋付き 通常翌営業日発送 ※直射日光や高温多湿を避け、涼しい場所で保存してください。
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メキシコ85% 箱付き
¥1,415
メキシコ85%は、ナッツの濃厚なコクとわずかなフローラルと柑橘系の香りが絶妙なチョコレートです。 オーガニックカカオのナチュラルな味わいは、健康や環境にこだわる方に特におすすめ。 贈り物にもぴったりの高級感ある箱付きで、大切な人へのプレゼントにも最適です。 一口食べた瞬間から旅情豊かなラテンのリズムが心を満たしてくれます。 大切な人との特別なひとときに、このチョコレートを共に楽しむことで、心の距離がさらに近づくことでしょう。 メキシコ 70% 5㎝×11.5㎝ 35g アメロナード種を使用 USDAオーガニック EURO BIO フェアトレード認証カカオ豆 原材料 カカオ豆、カカオバター、きび砂糖 賞味期限 15℃~18℃以下 90日間 箱 手提げ付き 通常翌営業日発送 急な温度変化により結晶が崩れ白く濁り口どけが劣る場合がございますが 食べても健康上の問題はありません。 ※開封後はお早めにお召し上がりください。
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栗のラム・ガナッシュ4入れ
¥2,440
SOLD OUT
柔らかで程よい甘さの栗を爽やかな香りのラム酒入り生チョコに重ねました。 表面をパリッとチョコで仕上げ、盛岡産きな粉も良い味のアクセント。 賞味期限 冷蔵14日間 4個入れ 通常翌営業日発送 手提げ紙袋付き *冷凍品と混載の場合、解凍後冷蔵14日間 使用材料 栗 生クリーム オーガニックチョコ 水あめ 盛岡産きな粉 ラム酒
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自家焙煎カカオの生チョコレート
¥1,598
商品説明 ショコラティエ自慢のカカオが香ばしく深い風味、濃厚ながら滑らかで口どけよく何個でも食べたくなる本物の味。ミルクチョコでまろやかな甘さとほろ苦さのハーモニーが絶品です。 お友達や家族へのプレゼントに大変喜ばれております。 ※サイズ 3㎝角 6個入り ※冷凍発送 賞味期限解凍後 冷蔵13℃以下 14日間 到着後20日間程度冷凍保存可能 通常翌営業日発送 手提げ紙袋付き 但し冷蔵品と同時注文の場合冷蔵発送となりますので賞味期限にご注意下さい。 ※使用原料 クラフトチョコ KAOKA社有機JAS認証ミルクチョコ 生クリーム バター 水あめ
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オランジェット・ドミニカ 6枚入れ
¥1,598
商品説明 KAOKAクーベルチュール、ドミニカ共和国産カカオのフルティーな風味とオレンジコンフィのジューシーな果肉が癖になる。 紅茶やお酒との相性も良くアフタヌーンティーのおともに特別な時間をおすごしください。オランジェットアリバ ハーフカット8枚入れギフトBOX 賞味期限 冷暗所保存 20℃程度 60日間 クール便発送 通常翌営業日発送 手提げ紙袋付き 使用材料 スペイン産ヴァレンシアオレンジ グラニュー糖 水あめ 有機JASスイートチョコレート ミルクチョコレート 太白ごま油 箱・手提げ 付き
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アマンド・ショコラ ギフト
¥2,698
瓶入りアマンドショコラ 約24粒とチョコリスクッキー・ティグレ じっくり弱火でキャラメリゼしたアーモンドに天然塩とバターでグラッセしさらに クラフトチョコ、カカオ70%チョコレートを何度も丁寧にコーティングしています。 ビーントゥバーを使うことによってしっかりとしたカカオ感と華やかな香りとほんのり塩の風味が楽しめます。 またいわて田野畑村番屋の天然塩 (番屋の塩)有機カカオ豆が原料のクラフトチョコをしようし健康にも配慮した素材を使用しています。 原材料・・・アマンドショコラ アーモンド、クラフトチョコ、田野畑村天然塩、バター、砂糖、粉糖、ココアパウダー ・チョコリス ミルクチョコサンド ミルクチョコ 小麦粉 バニラエキス バター 砂糖 卵黄 アーモンドパウダー ・ティグレ チョコチップ 卵白 砂糖 蜂蜜 小麦粉 アーモンドパウダー バター チョコレート 太白ゴマ油 消費期限・・冷暗所保存20℃程度 60日間 通常翌営業日発送 手提げ紙袋付き ※20℃以下の冷暗所で保存 ※冷凍品、常温保存商品の発送の場合はすべて冷蔵での発送になります。
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コスタリカ 77%
¥1,534
コスタリカ 77% 35g カリブ海、島々の良質で個性的なカカオ豆(トリニタリオ種)を使用。 インターナショナルカカオアワード 2017受賞 カカオ豆 ビール、キャラメルを思わせる香ばしいビターテイスト 賞味期限 15℃以下 30日間程度 急な温度変化により結晶が崩れ白く濁り口どけが劣る場合がございますが 食べても健康上の問題はありません。 コスタリカ産カカオ豆、カカオバター、有機JAS認証メキシコ産シュガー